日本屈指の鮨職人の名声を得ながら齢60を前に活躍の場を海外へと移した生きる伝説中澤大将の跡を継いだのは、何とまだ30代前半という勝又啓太大将！！！

まずはすし匠系列の名刺がわりとも言える、海ぶどうから！

1皿目は青森の郷土料理、いちご煮！！

本場で食べた味を遥かに凌駕する洗練具合！！

続いてはカワハギ！！！

のっけから大至急心を掴まれまくったよ！！！

続いてはイカめし！

青森名物いちご煮からの、函館名物イカめし！

お次は香箱ガニ！！！

をまさかの手巻きで！！！

そしてカメラを構えると若干増量してくれるという話もあるとかないとか。

さっすがデジタルネイティブ世代の若き大将！

たまらず発注したジャパンは、澤屋まつもと雄町！

酸味強めのシャープなコハダは、そんなまつもとジャパンに合いまくる逸品！！！

続いてはホッキ貝！！

そんなホッキ貝三連星のジェットストリームアタックにまつもとジャパンが大至急枯渇したので、ネクストジャパンを発注や！！

迎え撃つは閖上の赤貝！！！

勝又大将と同い年の赤貝職人がかつて誓い合ったという日本一の赤貝の握りがここに結実！！！

大至急赤貝オブザイヤー決定の完璧な1カン！！！

そんなオブザイヤーのあとはさぞかしやりにくいだろうと思われたスミイカパイセンは、ピシーッと効いた塩とカボスの香りがたまらない逸品！！！

オブザイヤー連発の興奮をタコわさがじっくりとなだめつつ…

上に乗っているのは、肝おろし！

濃厚肝ソースではないので、思いのほかサッパリとした後味だよ！

満を持して登場した中トロは、今日がピークというベストコンディション！！！

身体に悪いんじゃないかと思うくらいに官能的でうまーーーーい！！！

そんな朦朧としたカレーマンを白子がさらにドゥルンドゥルンにダメな人に落とし込んだら…

ちょこーっとだけ藁でスモークしたサワラは、温度の心地よさも完璧！！！

シマエビはエビの甘味とシャリの酸味が絶妙に引っ張り合う逸品！

続いてはそのシマエビの頭！

 

えーっと、雰囲気の話だよ！

カツオは皮目パリパリスタイル！

奇跡の魚、鮭児！！！！！

シラウオは黄身醤油漬けを軍艦に！！

熟成感のあるトロを選ばせてもらうよ！

大将のオススメとチョイスがかぶって嬉しーい！！

一息つくはずのズワイガニの茶碗蒸しで逆に息が荒くなったら…

酸味と香りの心地よい、熟成させた中トロ！！！

肉厚のイワシはブラアー乗りまくりかと思いきや、意外にサッパリ！

�ここまで興奮しながらだいぶ食べてきたけど、まだまだペロッといけるよ！！

筋子はニュルっと甘く余韻が長ーーい！！！

そして北海道の本シシャモ！

いままで実家で食べてたシシャモはきっと違うやつだったんだと確信するしっとりとした柔らかい身！！！

ラストはスーパーバラエティロール！！！

さあ、ここからはおかわりターーーイム！！！

カレーマンは、まだ食べてないやつを追加発注するよ！

まずはブリ！！！

お次はすし匠の代名詞とも言える、おはぎ！！！

しじみ出汁でほっこりしたら、いよいよフィナーレ！

ラストはロンモチで穴子だよ！！

一通り終えたら、デザートタイム！

ここすし匠では何種類かアイスがあって、好きなものを選べるよ！

となものがあるかと言うと…

そしてゆずアーーーイス！！！

賢明な読者のみんなはだいたいお気づきだとおもつけど、紹介がてら全部食べてもーーたーーー！！！

てことで揺るぎない安定感と老獪さを兼ね備える中澤師匠の鮨とは打って変わって、勝又大将の鮨は勢いとひたむきさを感じるエネルギーに富んだ印象！

でもしっかりすし匠、威風堂々たる四谷本店の大看板を背負うにふさわしい、すんばらしいお鮨だったよ！

大至急再訪を誓って、カレーマン一行は荒木町のスナックへと消えていくのであった…！！！