オーストラリアからラム肉親善大使「ラムバサダー」に任命されたカレーマンは、ラム肉も去ることながらモダンオーストラリア料理が大好きになったよ！

モダンオーストラリア料理とは、フレンチやイタリアン、中華などをベースに既成概念に囚われない自由な発想で進化を遂げるヌーベルキュイジーヌのオーストラリア版のような感じ！

まずは大好きになりすぎたシドニーグルメツアーの様子を大至急復習や！

→【モダンオーストラリア料理から南半球ナンバー1カレーまで！シドニーグルメツアーの様子はこちらから！】

そんなモダンオーストラリア料理を手がける素敵なお店が、北参道にあるここテラ・アウストラリス！

こちらの福田浩二シェフは、ラムバサダーのパイセンだよ！

店内はデートや女子会に良さそうな雰囲気の良い2Fのダイニングと、ゆっくり飲める3Fのバーに分かれているよ！

こちらは、2F！

てことでスパークリングワインで乾杯ーー！！！

料理だけでなく、ワインも独自の進化を遂げていて、オーストラリアは本当に面白いグルメ大国になっているよ！

ちなみに若干量が少ないのは、紅白のハーフスパークリングセットだから！

あとで赤いのが出てくるよ！

福田シェフにお任せしたコースのスターターを飾ったのは、タスマニアンオイスター！

何とほんのりカレー風味だよ！！

も、もしやカレーマンのために…？！

粋な計らいに、感謝！！！

続いては3種のフィンガーフード！

真ん中のラムショルダーステーキはショルダーごと食べたいくらいの美味しさ！！！

さっすが、ラムバサダーシェフ！！！

ラムショルダーステーキ左のチーズパイと、右のアサヒガニを使ったクラブロールもお酒が進むかわいいおつまみだよ！

てとこで赤いスパークリングにチェーーンジ！

紅白でおめでたーーーい！！！

わっしょーーい！！！

お次は何とカンガルーのカルパッチョ！

奇をてらった飛び道具ではなく、実はカンガルー肉はとってもおいしいよ！

脂肪分が少ない赤身肉で、濃厚な味わい！！

そして意外なほどに柔らかーーーい！！

そしてお次は季節モノということで、白子のソテー！

ブドウジュースのようなソースとトマトの酸味が引き合って、いいバランスに仕上がっているよ！

続いてはタスマニア産トラウト！

一匹まるごと、色々な部位を色々な食べ方で！

面白い演出！！！

そして出たーーーーー！！！

激しくでかーーーーーーーい！！！

1㎏以上はあろうかという、巨大なラム肉！！！

豪快に焼き上げてくれたよ！

はわわわわ。

激しくうまーーーーーい！！！

絶妙な火入れでラムの風味が最大限引き出されているよ！

ジューシーかつ芳醇な香りのラムで、ワインがすすみまくる！！！



…はっ！

ワインの写真を撮り忘れとーーーーる！！！

下手こいたーーー！！！

白も赤もボトルでモダンオーストラリアワインをいただいたけど、軽やかで楽しくなる美味しいワインだったよ！

価格も手ごろ！



料理もワインも大満足のクオリティに、この雰囲気で、お値段はリーズナブル！

これから人気がググッと出そうないいお店だよ！


モダンオーストラリア料理とモダンオーストラリアワインを味わえる数少ない店でもあるので、要チェックや！