この卵はめちゃめちゃうまいよ！めちゃめちゃうまい！いやホントめちゃめちゃ！

と連呼しまくってるよ！

魚の時はそこまでプッシュしなかったくせにー！


サロマ湖と函館、2種類のウニと、その下に湯葉と大阪の難波ナス！

上にかかっている黒いのは、ばら干し海苔だよ！

コイツの風味がハンパなく良い！！


スルメのとも和え！

またしてもイカ！

これは嬉しすぎる展開！！

今夜はイカナイトや！


水ナスと奈良漬をお口直し的に頂いたら…


ホタルイカのホタルイカ和え！

さらにさらにイカ！

これにはカレーマンもイカタコガールも3たび大興奮！！！

今夜はイカナイト改め、イカまつりや！イカフィーバー！

秋田のわらびと、黄ニラという組み合わせも斬新だよ！


ここでようやく握りに移るので、お酒も選手交代！


さーて、今日は何を握ってくれるのかなー…

と思ったら、この端っこのやつなに？！

もやしみたいなやーつ！


これこれ！コイツなに？！

あ、それ？雪国もやし。

てことで、恐る恐るたべーーる！

もやし…じゃなーーーーい！！！

うそつきーーーー！！！

これは、後に出てくる北寄貝の水管なんだって！

はじめてたべたよ！


というビックリがあった後の1貫目は、福井のイナダ！6日熟成！

そう、ここ心白の寿司は、基本的に仕事系。

つまみ鮨を体現するかのような握りは、頭（ネタ）が厚めで酒のつまみとしても成立する品々！


でコイツがさっきの雪国もやしこと北寄貝！

うっすらピンクの北寄貝は今が旬だよ！

甘くてうまーーーい！！！

とろけまくーーる！


続いてキハダマグロ！こちらは16日熟成！

ねっとりとした食感が酒に合うーーー！


愛媛のアジ！こちらは熟成3日目！


車エビ！6日熟成！

このまとわりつくようなねっとり感たるや！！！


6日目のホタテ！

ちょっと言い方を変えて八日目の蝉みたいに言ってみたよ！


そして最後にシマエビ！これまた6日目！

ここでお腹がパンパンになりすぎて、握りストップ！もうギブアップ！

巻物ほかも辞退してごちそうさま！！

握りを楽しむというよりは酒とつまみを楽しみまくって、さいごに少しつまんでお腹を満たすというスタイルの寿司屋。

チャーミングな大将がステキな器と素敵な空間で出してくれる品々は、どれも日本酒が進みすぎる最高のつまみだよ！

客席10席に対して日本酒の在庫がとんでもないことになっているので、日本酒が苦手でも必ず気に入るお酒を選んでくれるはず！

界隈の本格的な寿司屋にしてはリーズナブルだから、つまみ鮨が好きな人は大至急チェックや！


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鮨 心白
夜総合点★★★★★ 5.0