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みんな！カレーマンだよ！

2014年もいよいよおしまい。

振り返ってみると、全般的に公私共に最低だったよ！

2015年がいい年になることを祈りつつ、2014年最後のグルメレポートは豪勢に寿司！

品数が多いけど、最後まで見逃せないガッチリ仕事系の絶品寿司だよ！

匠 村瀬！


もはや説明不要！

泣く子も黙る、あのすし匠からの分家。

オープンしたばかりの新店だよ！


美しい白木のカウンター。

もちろん腕時計やアクセサリーは外して臨んで！


コの字型のカウンターの奥には、冷蔵庫！

上段に氷の塊を納めて冷やしてるよ！

てことで、村瀬劇場のはじまりはじまりー！


まずはやはりすし匠のアイデンティティ、海ぶどうから！

プチプチうまい！


続いてスケソウダラのこども！

これもプチうま系！


お次はヒラメの昆布締めと、カワハギ！

カワハギはもちろん肝を巻いて出てきたよ！

序盤からノックアウト級のうまさ。


本みる貝！

食感が心地よすぎる！


カツオ！

藁で軽くスモークされてて、うまー！


スミイカの昆布締め！

イカの昆布締めってはじめて食べたかも？

肉厚で昆布の旨味ぎっしり！

激しくうまーい！

村瀬さん曰く、

ウチは鮮度でなく仕事で勝負してるよ！

とのこと。

早くも今日イチ決定か？！

続く展開も楽しみや！


コハダ！

1週間熟成でこれまた旨味の宝庫！

昆布とは違った旨味を重ねてきたよ！


赤貝！

り、立派すぎーる！


ここでツマミに戻って、カニ！

ほんのりカニ味噌と和えてあーる！


焼き白子ー！

はわわわわ。

舌にまとわりつくくらい濃厚ー！


ブリのヅケ！

これまた1週間寝かせてて、旨味まみれ！

今日イチ交代！


そしてヅケの流れで、大間の本マグロ！

赤身のヅケ！

最高すぎるほどけ感が口の中を支配！

や、やっぱりこっちが今日イチかな…。


サヨリ！

ヅケヅケからの繊細な味わい！

参った！


松輪の鯖！

昆布のせ！

ぐぅぅぅぅぅ、こ、これはすごい！

旨味まみれ！

こ、今度こそコレが今日イチに違いない！！


煮牡蠣！

もう黙って日本酒を飲むしかない！


突然何かを手渡しされたよ！

平貝の磯辺焼き！

煮牡蠣で日本酒に手を出した瞬間のワンツーパンチ！


サワラ！

これまた1週間熟成させた上に、更に藁で軽くスモーク！

鼻風邪引いてなかったことを神に感謝。


太刀魚！

今がいちばんいい季節なんですって！

どうしてこんなに美味しく焼けるのか、理解不能。


北海道の山わさびに白ネギと鰹節。


イカを絡めてたべーる！

ぐっはー！

これだけで一升飲めそうなくらいの相当なおつまみ力！！

ツマミの今日イチはコイツに決まりーー！


ここで遂に寿司の横綱、本マグロの中トロ！

しっかり常温に戻してから出してくれるよ！

とろけすぎーる！

あー、また今日イチ候補が…！


シラカワアマダイ！！

1日に何本も揚がらない幻の魚！

浅瀬に棲むこのアマダイは、扱いに習熟したプロの手で調理されると格段の違いを見せーる！

らしいよ！

なんと村瀬のシラカワアマダイは2週間じっくり熟成させた逸品。

きめ細やかで優しく甘く柔らかい！

コイツこそ今日イチやーー！


のどぐろの酢醤油蒸し！

脂が乗ってて、ほどけるやわらかさ！


巻き海老！

外におぼろ、中にミソ！

濃厚ー！


焼きうに！

この状態で炙られているとは！

香ばしくて甘くて、最高すぎーる！



梅肉の茶碗蒸し！


まぜーる！

たべーる！

うまーい！


アナゴ！

塩とタレと！

とろけすぎーる！


そしてここでようやくお椀がフィナーレを告げつつ…


かんぴょう巻き！


だし巻き卵と、海老のすり身入り卵！

江戸前だよ！


で、結びに抹茶アイス！

はー、なんて最高すぎるおまかせなんだ！！

絶っっ対また行くよ！

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【今日の今日イチまみれカロリー】

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